- Рекомендации по ингредиентам и инвентарю
- Теория. Ганаш
- Ошибки в приготовлении макарон и их причины
- Взбитые ганаши
- Невзбитые ганаши
- Себестоимость макарон
- Хранение макарон
Начинки вкусы: Мартини/Мандарин, Луговые цветы/Персик, Пекан/Кленовый сироп, Эрл грей/Лимон, Груша/Дор Блю( невзбитые ганаши). Раф/Халва, Кола-Кола/Виски, Манго/Маракуйя, Печенье с молоком, Фундук/Хрустик/Боб Тонка (взбитые ганаши).